Afrique du Nord tajine d'aubergine [de recette]

Reproduit de Tablier bleu

Tagine est un ragoГ»t berbГЁre nommГ© pour le large, cГґne surmontГ© pot de terre cuite dans lequel il est traditionnellement mijotГ©s sur un lit de braises. Dans cette recette, nous apportons le plat dans votre cuisine et la cuisson sur la cuisiniГЁre tajine. FabriquГ© avec des pois chiches, des dates Medjool, la menthe et la Hollande aubergines - une variГ©tГ© particuliГЁrement luxuriante et tendre qui est parfait pour les ragoГ»ts - ce Г©picГ©, plat Г©quilibrГ© Г©clate avec les saveurs de l'Afrique du Nord.

Donne 2 servings- environ 500 calories par portion

IngrГ©dients

• 1 15 onces de pois chiches
• 3/4 tasse de couscous de blГ© entier
• 3 gousses d'ail
• 1 bouquet de menthe
• 2 aubergines Hollande
• 1 15 onces de tomates en dГ©s
• 3 dates Medjool
• CuillГЁres Г  soupe d'amandes 3
• 2 onces de fromage labneh
• 2 cuillГЁres Г  cafГ© ras el hanout
• 1 olives once Castelvetrano

instructions

1. PrГ©parer les ingrГ©dients.

Laver et sГ©cher les produits frais. Peler et Г©mincer l'ail. Pit et hachez grossiГЁrement les dates. Hacher grossiГЁrement les amandes. Г‰goutter et rincer les pois chiches. Choisissez les feuilles de menthe au large de la stems- jeter les tiges. Avec le cГґtГ© de votre couteau, briser le supprimer olives- et jeter les stands. Hacher grossiГЁrement les olives. DГ©s les aubergines moyennes.

2. Faire cuire le couscous.

Dans une petite casserole, faire chauffer 1 et un quart tasses d'eau et une grande pincГ©e de sel Г  Г©bullition en haut. Une fois l'Г©bullition, ajouter le couscous et retirer du feu. Couvrir et laisser reposer 4 Г  6 minutes, ou jusqu'Г  ce que l'eau est absorbГ©e et le couscous est tendre. Incorporer dans un filet d'huile d'olive et assaisonner avec le sel et le poivre au goГ»t.

3. Lancez le tajine.

Alors que les cuisiniers couscous, dans une casserole moyenne, faire chauffer 2 cuillГЁres Г  cafГ© d'huile d'olive Г  feu moyen-vif jusqu'Г  ce que chaud. Ajouter l'ail et le ras el saison hanout- avec sel et poivre. Cuire, en remuant frГ©quemment, 1 Г  2 minutes, ou jusqu'Г  ce que l'ail soit ramolli et le ras el hanout est grillГ© et parfumГ©e. Ajouter la saison tomatoes- dГ©s avec du sel et du poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, 3 Г  5 minutes, ou jusqu'Г  ce que lГ©gГЁrement rГ©duit en volume.

4. Terminez le tajine.

Ajouter les pois chiches, aubergines, les dates, les olives et une demi-tasse de la saison Г  l'eau avec du sel et du poivre. Amener le mГ©lange Г  Г©bullition. Une fois l'Г©bullition, couvrir et rГ©duire le feu Г  moyen cuire, en remuant de temps en temps, 4 Г  6 minutes, ou jusqu'Г  ce que l'aubergine a lГ©gГЁrement adoucie. DГ©couvrir et cuire, en remuant de temps, 6 Г  8 minutes, ou jusqu'Г  ce que l'aubergine est complГЁtement ramolli. Assaisonner avec le sel et le poivre au goГ»t et retirer du feu.

5. griller les noix.

Pendant la cuisson du tajine, chauffer une petite casserole, sГЁche moyen-Г©levГ© jusqu'Г  ce que chaud. Ajouter les amandes et le pain grillГ©, en remuant frГ©quemment, de 2 Г  4 minutes, ou jusqu'Г  ce que parfumГ©. TransfГ©rer dans un petit bol.

6. Terminer et la plaque de votre plat.

Dans un petit bol, mГ©langer le labneh avec une Г©claboussure de la saison Г  l'eau avec le sel et le poivre au goГ»t. ГЂ la plaque de votre plat, diviser le couscous et tajine entre 2 plats. Garnir avec les amandes grillГ©es, assaisonnГ© labneh et de menthe (hacher grossiГЁrement les feuilles juste avant l'ajout). Profitez!

Tablier bleu est une meilleure façon de cuisiner. Nous envoyons trois recettes originales chaque semaine, avec tous les ingrédients frais, vous devez les faire cuire - exactement dans les proportions dont vous aurez besoin. En savoir plus ici.